Những loại tinh bột giúp giảm cân: 10 thực phẩm chứa tinh bột tốt cho sức khỏe

Nhiều người nghĩ chế độ ăn giảm cân sẽ loại trừ hoàn toàn tinh bột. Tuy nhiên lại có những loại tinh bột giúp giảm cân hiệu quả không ngờ. Hãy cùng Kickfit Sports tìm hiểu xem các loại tinh bột đó là gì và có trong các loại thực phẩm nào nhé.

Tinh bột là gì? 

Tinh bột là một loại carbohydrate có sẵn trong nhiều loại thực vật như trái cây và rau củ. Là nguồn cung cấp carbohydrate chính, tinh bột bổ sung glucose, vitamin, khoáng chất, chất xơ và các dinh dưỡng quan trọng khác cho cơ thể.

Tinh bột là gì?

Tinh bột được chia làm 3 nhóm chính:

• Tinh bột tiêu hóa nhanh: Đây là loại tinh bột có trong các thực phẩm đã được nấu chín. 
• Tinh bột tiêu hóa chậm: Đây là loại tinh bột có cấu trúc phức tạp, vì thế cơ thể sẽ mất nhiều thời gian hơn để hấp thụ các dưỡng chất.
• Tinh bột kháng tiêu: Tinh bột kháng tiêu có thể đi qua hệ tiêu hóa mà không bị hấp thụ giống như chất xơ. Tinh bột kháng bổ sung vi khuẩn đường ruột cũng như hỗ trợ quá trình hấp thụ dưỡng chất của cơ thể.

Tinh bột kháng có thể chia ra làm 4 loại:

• • Tinh bột kháng loại 1: có trong ngũ cốc, các loại hạt và các loại đậu
  • Tinh bột kháng loại 2: có trong các loại thực phẩm chưa làm chín như khoai lang sống
  • Tinh bột kháng loại 3: có trong các món ăn được làm chín và để nguội
  • Tinh bột kháng loại 4: có trong bánh mì, bánh ngọt

Trong các loại tinh bột thì tinh bột kháng tiêu chính là loại phù hợp nhất cho chế độ giảm cân. Tinh bột kháng giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế các cơn thèm ăn.

Tinh bột có giúp giảm cân không

Tinh bột có giúp giảm cân không?

Nếu bạn từng tìm hiểu về các chế độ ăn kiêng thì hẳn bạn sẽ thấy chế độ ăn giảm cân chỉ hạn chế chứ không loại bỏ hoàn toàn tinh bột. Lý do là bởi tinh bột đóng vai trò rất quan trọng trong chế độ dinh dưỡng cân bằng. 

Thực phẩm giàu tinh bột không chỉ cung cấp năng lượng mà còn rất dồi dào chất xơ cho cơ thể. Nếu cơ thể thiếu hoặc không có tinh bột sẽ nảy sinh các vấn đề về tiêu hóa cũng như bệnh lý liên quan.

Vì vậy tinh bột có vai trò rất quan trọng trong chế độ ăn giảm cân hiệu quả.

Điều bạn cần lưu ý là số lượng tinh bột hấp thụ không quan trọng bằng loại tinh bột bạn hấp thụ. Hãy chọn những loại tinh bột giúp giảm cân lành mạnh cho cơ thể.

Trong đó, tinh bột kháng được chứng minh là một loại chất dinh dưỡng cải thiện hệ tiêu hóa, giúp giảm cân hiệu quả. Các loại thực phẩm nhiều tinh bột kháng tiêu bao gồm yến mạch, chuối, ngũ cốc, ….

Những loại tinh bột giúp giảm cân

Những loại tinh bột giúp giảm cân

Những loại tinh bột giúp giảm cân hiệu quả dưới đây không chỉ giàu tinh bột có lợi cho sức khỏe mà còn dồi dào chất xơ, cung cấp canxi, vitamin và chất khoáng cho cơ thể.

Các sản phẩm ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên hạt bổ sung lượng lớn chất sắt, chất xơ cùng protein cho cơ thể. 

Một số loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến như lúa mì, yến mạch, lúa mạch, gạo,..

Khoai lang

Khoai lang cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ, vitamin C, vitamin E, canxi, magie,…

Đặc biệt, trong khoai lang tím còn chứa chất chống oxy hóa anthocyanin rất tốt cho cơ thể.

Khoai tây

Là một trong những loại tinh bột giúp giảm cân hiệu quả, tinh bột trong khoai tây cung cấp lượng lớn năng lượng cần thiết cho cơ thể. 

Ngoài ra khoai tây còn có hàm lượng chất xơ đáng kể, ảnh hưởng tích cực tới quá trình giảm cân.

Các loại hạt giúp giảm cân

Các loại đậu

Các loại đậu phổ biến bao gồm đậu nành, đậu đen, đậu cove, đậu xanh,.. Tỷ lệ hàm lượng tinh bột trong các loại đậu là từ 45 đến 60% tổng trọng lượng khô. 

Bánh mì nguyên cám

Khác với bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám là lựa chọn tuyệt hảo cho bữa nhẹ đầy đủ dinh dưỡng. 

Hãy chọn các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc hoặc bánh mì đen bởi chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với bánh mì trắng.

Yến mạch

Yến mạch là một trong những loại tinh bột giúp giảm cân lành mạnh. Chứa nhiều tinh bột kháng tiêu tốt cho sức khỏe, yến mạch có tới 60% trọng lượng khô là tinh bột.

Các loại hạt giàu tinh bột kháng

Hạt quinoa

Hạt quinoa có từ 58-68% là tinh bột. Các nghiên cứu cũng đã cho thấy hạt quinoa có nhiều dinh dưỡng hơn cả gạo lứt. 

Hạt quinoa có nhiều chất xơ và protein hơn, vì vậy hạt quinoa giúp duy trì trạng thái no bụng và kiểm soát việc thèm ăn hết sức hiệu quả.

Chuối

Tinh bột có trong nhiều loại trái cây khác nhau, trong đó có chuối. Chuối xanh có lượng tinh bột dồi dào, chiếm tới 70-80% trọng lượng của chúng với phần lớn là tinh bột kháng. 

Tuy nhiên, chuối chín chứa ít tinh bột hơn. Chuối chín chỉ chứa 1% tinh bột trên tổng trọng lượng.

Tinh bột trong táo giúp giảm cân

Táo

Táo xanh có hàm lượng tinh bột từ 44-53% trên tổng trọng lượng khô.

Táo xanh chứa nhiều tinh bột hơn táo chín. Khi táo chín thì hầu hết lượng tinh bột được chuyển hóa thành đường.

Bí đỏ

Tinh bột là thành phần chính trong ruột bí ngô và chiếm tới 60% trọng lượng khô của quả.

Bí đỏ giảm cân hiệu quả

Tinh bột nghe có thể đáng sợ với quá trình ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên hạn chế và kiểm soát tinh bột ở mức vừa phải không chỉ có lợi cho việc ăn kiêng mà còn mang lại các lợi ích sức khỏe không ngờ. Hãy lựa chọn những loại tinh bột giúp giảm cân phù hợp để có một chế độ ăn kiêng lành mạnh nhé.