Ăn gạo lứt có giảm cân không? Vì sao gạo lứt được ưa chuộng?

Bạn đã vô tình đọc thấy ở đâu đó rằng hãy thay thế gạo lứt cho gạo trắng để hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra nhanh hơn. Tuy nhiên, bạn lại thấy rằng lượng calo mà chúng cung cấp lại không có quá nhiều khác biệt. Vậy liệu ăn gạo lứt có giảm cân không? Đâu là điểm mấu chốt giúp gạo lứt được nhiều người tin dùng và ưa chuộng đến vậy? Bài viết này sẽ cho bạn được cái nhìn hoàn thiện nhất về gạo lứt.

Gạo lứt và gạo trắng, chúng khác nhau ở đâu?

Gạo lứt là sản phẩm của lần xay xát đầu tiên nên chỉ loại bỏ được phần vỏ trấu. Do đó, gạo lứt được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt. Trong khi đó, gạo trắng là sản phẩm của một đợt xay xát khác, sau khi đã loại bỏ lớp cám, mầm và được đánh bóng.

Bảng thành phần dinh dưỡng dựa trên khẩu phần một chén cơm nấu chín

Chính vì sự khác biệt trên mà gạo trắng đã mất đi những dưỡng chất vốn có. Chúng ta có thể thấy rõ sự khác biệt giữa gạo trắng và gạo lứt về hàm lượng chất xơ và protein.

Gạo lứt có thực sự tốt hơn cho việc giảm cân không?

Gạo lứt có thực sự tốt hơn cho việc giảm cân không?

Cả gạo trắng và gạo lứt đều là nguồn Carbohydrate dồi dào. Chúng ta đều biết rằng Carb là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng để cơ thể vận động. Nhưng nếu ăn quá nhiều thì nó lại gây tăng cân, tích mỡ thừa và tăng đường trong máu.

Nhưng điều đặc biệt là, ở gạo lứt, lượng calo đến từ Protein nhiều hơn là đến từ Carbohydrate. Và Protein thì có vai trò nuôi cơ bắp chắc khỏe hơn. Trong khi đó, 75% lượng calo trong gạo trắng lại đến từ Carbohydrate. Tức là, nếu xét ở cùng một lượng gạo, thì người dùng gạo trắng dễ có xu hướng tích mỡ và tăng cân hơn.

Ngoài ra, lượng chất xơ có trong gạo lứt cho phép cơ thể no lâu hơn. Nó giúp cho lượng đường trong cơ thể giải phóng chậm hơn để ngăn ngừa tình trạng kháng insulin và giảm cảm giác thèm ăn. Do đó, bạn sẽ giảm thiểu được tối đa việc nạp thêm calo một cách không cần thiết hay mất kiểm soát. 

Giải đáp: Ăn gạo lứt có giảm cân không?

Chúng ta có thể khẳng định rằng gạo lứt là sự thay thế tốt hơn cho gạo trắng trong chế độ ăn uống, cả về mặt dinh dưỡng cũng như để giảm cân. Vì có ít calo hơn từ carb nên gạo lứt sẽ hỗ trợ hoàn hảo cho quá trình giảm cân này.

Ăn gạo lứt có giảm cân không?

Việc ăn gạo lứt có giảm cân không phần lớn phụ thuộc vào sự tính toán lượng gạo ăn mỗi ngày của bạn. Nguyên tắc tạo ra mức thâm hụt calo là điều không thể bỏ qua. Bạn nên tuân thủ khẩu phần ăn và cách chế biến được đề xuất để tránh vượt quá mức tiêu thụ calo hàng ngày của mình.

Ngoài ra, để duy trì thể trạng tốt và giảm cân lâu dài, một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng là điều cần thiết. Gạo lứt có thể giúp bạn giảm cân nhưng bạn cần chú ý sao cho điều độ. Loại bỏ hoàn toàn tinh bột như gạo trắng cũng là điều không nên.

Xem ngay: Loại gạo lứt nào giảm cân tốt nhất hiện có trên thị trường?

Gợi ý 3 món ăn từ gạo lứt giảm cân tại nhà

Nếu việc ăn cơm đã trở nên quá nhàm chán, hay bạn cần một điều gì đó mới mẻ hơn, thì dưới đây là gợi ý 3 món ăn khác từ gạo lứt mà bạn có thể tham khảo:

Cơm cuộn gạo lứt

Cơm cuộn gạo lứt

Món cơm cuộn vốn đã nhận được sự yêu thích từ nhiều người. Bạn chỉ cần chuẩn bị một phần cơm gạo lứt ấm dẻo, rau củ thái sợi, thịt, trứng gà và xúc xích là đã có thể bắt đầu tạo ra món ăn này.

Sử dụng gạo lứt sẽ tăng thêm độ kết dính cho món cơm cuộn, điều mà nhiều loại gạo thông thường không thể làm được. Mùi thơm và vị ngọt tự nhiên gạo lứt là lý do giúp món ăn này thêm đặc biệt và ngon miệng.

Cơm cháy gạo lứt chà bông

Cơm cháy chà bông là một món ăn vặt khá phổ biến. Việc tự làm tại nhà không khó như chúng ta tưởng. Đặc biệt, chúng ta còn có thể kiểm soát được lượng chất phụ gia sử dụng và đảm bảo vệ sinh hơn.

Đầu tiên, bạn cần đun sôi hỗn hợp gồm đường, nước mắm và nước. Sau đó, cho hành lá vào và đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp tục cho gạo lứt đã rang sẵn, tép và bột ớt vào đảo đều. 

Sử dụng khuôn đế rời đường kính 16cm, rải tép, dăm bông và đổ phần gạo lứt đã chế biến trên lên rồi nén chặt. Cuối cùng, dùng một vật nặng đè lên và cho vào tủ lạnh chờ 1-2 tiếng. Vậy là bạn đã có thể bắt đầu dùng món cơm cháy gạo lứt chà bông cực kỳ thơm ngon.

Chè đỗ đen gạo lứt

Chè đỗ đen gạo lứt

Chè đỗ đen là một món ăn giải nhiệt được nhiều người lựa chọn vào mùa hè. Bình thường, nhiều người chỉ nấu chè với đỗ đen, hoặc thêm một phần gạo trắng. Vậy hôm nay, bạn hãy thử nấu chè đỗ đen cùng gạo lứt để tạo nên sự khác biệt.

Thay vì dùng đường trắng, bạn có thể dùng đường thốt nốt hoặc đường giảm cân để đảm bảo món ăn ngon miệng mà không lo tăng cân. Nếu đường trắng được coi là thực phẩm chứa calo rỗng, thì đường thốt nốt lại khác. Nó vẫn giữ lại được những chất dinh dưỡng khác để cải thiện quá trình trao đổi chất của cơ thể.