Bún khô là loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực châu Á. Bún khô có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau mà bún tươi không làm được. Tuy nhiên, với những ai đang ăn kiêng giảm cân phải cực kỳ chú trọng vào việc lựa chọn thực phẩm luôn thắc mắc “Ăn bún khô có giảm cân không?” Bài viết dưới đây của Kickfit Sports sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.
Lượng calo có trong bún khô
Bún khô được chế biến ra từ tinh bột gạo, được sản xuất giống như bún tươi nhưng sợi bún được đem đi sấy khô mà không trụng qua nước sôi như bún tươi. Bún khô chứa dồi dào chất xơ, carb và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Trong 100g bún khô chứa khoảng 130 calo. Các loại bún khô khác nhau cũng có hàm lượng calo khác nhau. Ngoài ra, trong bún khô còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin B6, kali, natri, sắt, magie, canxi,…
Ăn bún khô có giảm cân không?
Ăn bún khô có giảm cân không luôn là thắc mắc được những ai đang ăn kiêng giảm cân quan tâm bởi bún khô được làm từ gạo và chứa tinh bột. Tuy nhiên, cả bún tươi và bún khô đều chứa lượng cao thấp. Trong đó bún khô còn chứa ít calo hơn bún tươi. Trong 100g bún khô chỉ có 130 calo nên bạn vẫn có thể sử dụng bún khô để ăn thay cơm.
Tuy nhiên, khi ăn bún chúng ta thường ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt, cá, rau xanh,… Vậy nên, lượng calo trong một tô bún cũng tăng lên. Bạn không cần quá lo lắng về điều này bởi nếu bạn biết lựa chọn nguyên liệu phù hợp thì vẫn đảm bảo kiểm soát được lượng calo trong bữa ăn và không phải lo về việc ăn bún khô tăng cân.
Ăn bún khô còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Bún khô chứa hàm lượng cao các khoáng chất mangan, magie,… có công dụng làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
- Bún khô chứa nhiều carb cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động trong ngày.
- Bún khô chứa hàm lượng natri thấp, giúp kiểm soát huyết áp ổn định và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch.
- Bún dễ ăn và chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột, có chức năng cải thiện các vấn đề về tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Đọc thêm: Thực đơn giảm cân với bún hiệu quả chỉ trong 1 tuần
Lưu ý khi ăn bún khô giảm cân
Để ăn bún khô giảm cân đúng cách mà không lo tăng cân thì cần lưu ý:
- Mỗi bữa chỉ nên ăn tối đa 1 bát tô bún, không ăn quá nhiều dẫn đến khó kiểm soát lượng calo nạp vào.
- Cân nhắc việc sử dụng các loại thực phẩm ăn kèm, nên ưu tiên các loại thực phẩm ít calo, giàu dưỡng chất như thịt nạc, hải sản, rau xanh.
- Nước mắm, nước tương và các loại gia vị có thể làm gia tăng đáng kể lượng natri và calo trong bữa ăn vì vậy bạn nên hạn chế sử dụng khi chế biến món ăn.
- Tránh ăn bún khô vào buổi tối do bún là một nguồn tinh bột nên nếu ăn vào buổi tối – khi cơ thể ít hoạt động hơn và ít dùng tới năng lượng, có thể làm tăng cân.
- Kết hợp ăn bún khô với một chế độ ăn giảm cân lành mạnh, cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể với liều lượng phù hợp, bao gồm: tinh bột, protein, chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cách chế biến bún khô ngon cho thực đơn giảm cân
Nếu không sơ chế đúng cách bún khô rất dễ bị gãy, nhão, ăn không ngon. Dưới đây là một số mẹo sơ chế bún khô cho từng món ăn:
Bún khô luộc
Bún khô luộc thường được dùng để ăn với món nước như bún cá, bún mọc,… Để sơ chế bún khô không bị nhão, nát, đầu tiên bạn cần ngâm bún trong nước lạnh vài phút cho bún mềm ra. Tiếp đến, bắc một nồi nước lên bếp, thêm ít dầu ăn và muối, chờ nước sôi thì cho bún khô vào nấu khoảng 4 – 5 phút. Bún chín thì vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh cho bún nguội bớt rồi để ráo nước. Lúc này, món bún khô của bạn đã sẵn sàng để dùng với món ăn yêu thích.
Bún khô xào
Để chế biến bún khô xào, trước tiên bạn ngâm bún khô trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút. Sau đó luộc bún trong nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra và xả lại bằng nước lạnh, để ráo.
Để bún không bị dính và dễ xào hơn, bạn có thể trộn với một ít dầu ăn. Lúc này, món bún của bạn đã sẵn sàng để đem xào. Lưu ý khi chế biến bún xào giảm cân là không nên sử dụng quá nhiều dầu mỡ và nên xào chung với nhiều loại rau củ để dễ ăn hơn như rau cải ngọt, cà rốt, ớt chuông,…
Giải đáp cho thắc mắc “Ăn bún khô có giảm cân không?” thì câu trả lời là có nếu bạn biết sử dụng đúng cách và kết hợp với một chế độ ăn lành mạnh. Hãy chú ý tới lượng bún khô sử dụng trong mỗi bữa và các loại thực phẩm ăn kèm để kiểm soát lượng calo cũng như dinh dưỡng trong bữa ăn.
