14 ngày miễn phí 14 ngày miễn phí

Chế độ ăn vegan: Tất tần tật những điều bạn cần biết cùng 5 sự thật thú vị

12/04/2024 - Tác giả: Nguyễn My

Chế độ ăn vegan hay chế độ ăn thuần chay là một phương pháp ăn kiêng hết sức phổ biến và được nhiều người áp dụng. Nhưng không phải ai cũng hiểu hết về lợi ích cũng như lựa chọn được phương pháp ăn vegan phù hợp với mình. 

Bài viết dưới đây của Kickfit Sports sẽ mang tới tất cả những gì bạn cần biết để bắt đầu chế ăn vegan hiệu quả ngay hôm nay. Bật mí là ở cuối bài sẽ có 5 sự thật bất ngờ bạn chưa từng nghe ai nói tới đâu!

Chế độ ăn vegan (ăn thuần chay) là gì?

Thế nào là chế độ ăn thuần chay?

Chế độ ăn vegan (Chế độ ăn thuần chay) là chế độ ăn chỉ bao gồm các thực phẩm thực vật, loại bỏ hoàn toàn tất cả các thực phẩm được làm từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa từ động vật,… 

Nhiều người thực hiện chế độ ăn vegan thì lý do sức khỏe. Trong khi đó có những người thực hiện chế ăn thuần chay vì lý do về đạo đức, bảo vệ môi trường hoặc những nguyên nhân tôn giáo.

che-do-an-vegan-la-gi

Chế độ ăn vegan là gì

Theo một nghiên cứu từ Vương quốc Anh, ăn chay đã trở thành một xu hướng thực phẩm mới. Số người thực hiện chế độ ăn vegan đã tăng 350% trong thập kỷ qua.

Chế độ ăn vegan sẽ được ăn và không được ăn gì?

Những thực phẩm có thể ăn trong chế độ ăn vegan là: 

  • Các loại rau: như súp lơ, bắp cải, củ cải, rau lá xanh,..
  • Ngũ cốc nguyên hạt: quinoa, farro, lúa mạch, bột yến mạch,..
  • Các sản phẩm từ đậu nành: như hạt đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ,…
  • Các loại hạt: Như đậu Hà Lan, đậu phộng, hạnh nhân hoặc hạt điều,…
  • Dầu thực vật: dầu bơ, dầu ô liu, …
  • Các loại trái cây: như táo, lê, chuối, xoài, dứa, cam,..
che-do-an-vegan-duoc-an-gi

Chế độ ăn vegan được ăn gì

Những thực phẩm không được ăn trong chế độ ăn vegan là:

  • Thịt gia cầm: gà, vịt, ngan, ngỗng,..
  • Thịt động vật: lợn, bò, dê, cừu,…
  • Các loại hải sản như cá, sứa, bạch tuộc,..
  • Các thực phẩm có nguồn gốc động vật như sữa, trứng,…
  • Các loại thực phẩm khác từ động vật như mật ong,..
che-do-an-vegan-khong-duoc-an-gi

Chế độ ăn vegan không được ăn gì

Một số chế độ ăn thuần chay phổ biến

  • Chế độ ăn chay Lacto: Đây là chế độ ăn loại trừ tất cả các thực phẩm từ động vật, nhưng cho phép được ăn các sản phẩm từ sữa.
  • Chế độ ăn chay Ovo: Đây là chế độ ăn loại trừ tất cả các thực phẩm từ động vật, nhưng cho phép được ăn các sản phẩm từ trứng.
  • Chế độ ăn Lacto-ovo: Đây là chế độ ăn loại trừ tất cả các thực phẩm từ động vật, nhưng cho phép được ăn các sản phẩm từ sữa và trứng.
  • Chế độ ăn chay Keto: Đây là chế độ ăn chứa ít carb, nhiều chất béo và duy trì chất đạm ở mức vừa phải. Trong chế độ này, 75-80% calo tới từ chất béo, 10-20% từ protein và 5-10% từ carbs.

Xem thêm: Danh sách thực phẩm nên ăn và cần tránh trong chế độ Keto

che-do-an-thuan-chay

Chế độ ăn thuần chay

  • Chế độ ăn vegan cho người bị tiểu đường: Đây là chế độ ăn có lượng carbohydrate vừa phải, giúp hạn chế việc tăng lượng đường trong máu.
  • Chế độ ăn chay giàu đạm: Chế độ ăn thuần chay giàu protein bao gồm các thực phẩm từ thực vật có hàm lượng chất đạm cao như các loại hạt, đậu, yến mạch,…
  • Chế độ ăn kiêng 80/10/10: Đây là chế độ ăn giới hạn lượng chất béo tới từ các thực phẩm từ thực vật như các loại hạt, bơ,.. Trong đó chế độ khuyến khích nên có ít nhất 80% calo từ carbs, không quá 10% calo từ protein và không quá 10% calo từ chất béo.
che-do-an-giam-can

Chế độ ăn giảm cân thuần chay

Chế độ ăn chay vegan và vegetarian: lựa chọn nào hợp với bạn hơn?

Hiểu thêm về chế độ ăn vegetarian

Chế độ ăn vegetarian có một chút khác biệt so với chế độ ăn vegan. 

Người ăn vegetarian là người không ăn thịt, bao gồm thịt gia cầm, thịt động vật, các loại thực phẩm khác có từ quá trình giết mổ động vật, thịt các loại hải sản như cá, sứa,… Tuy nhiên chế độ vegetarian vẫn cho cho phép được ăn các sản phẩm như sữa, trứng,..

So sánh chế độ ăn vegan và chế độ ăn vegetarian

Chế độ vegan Chế độ vegetarian
Khái niệm Chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn tất cả các sản phẩm từ động vật, kể cả sản phẩm phụ của quá trình giết mổ. Chỉ cho phép ăn các sản phẩm từ thực vật Chế độ ăn loại bỏ tất cả các sản phẩm từ động vật, ngoại trừ các sản phẩm như sữa, trứng
Chế độ thực đơn
  • Các loại rau củ xanh
  • Các loại ngũ cốc
  • Các loại hạt, đậu và sản phẩm từ chúng
  • Dầu thực vật
  • Các loại trái cây
  • Các loại rau củ xanh
  • Các loại ngũ cốc
  • Các loại hạt, đậu và sản phẩm từ chúng
  • Dầu thực vật
  • Các loại trái cây
  • Sữa, trứng và các thực phẩm tương tự
Dinh dưỡng trong chế độ ăn Cả hai chế độ ăn đều cung cấp các dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin C, vitamin E,.., khoáng chất có lợi, lượng chất xơ dồi dào 

Cả hai chế độ đều cho thấy hạn chế trong việc cung cấp Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin D, Omega-3….

Chế độ ăn vegetarian cung cấp lượng cholesterol cao hơn bởi vì có sữa và trứng
Lợi ích đối với sức khỏe Giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả, ngăn ngừa béo phì và bệnh tiểu đường. Ngăn ngừa và giảm triệu chứng của các bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, bệnh về thận hoặc Alzheimer. Có hiệu quả ngăn ngừa ung thư.
thuc-don-che-do-an-vegan

Thực đơn chế độ ăn vegan

Lợi ích của chế độ ăn vegan tới sức khỏe

  • Chế độ ăn thuần chay giúp giảm cân hiệu quả: Một số nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn thuần chay giúp giảm khả năng béo phì, hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng hiệu quả. 
  • Chế độ ăn vegan còn cung cấp lượng lớn các vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa không chỉ hạn chế tình trạng lão hóa da, nguy cơ mắc bệnh ung thư mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. 
che-do-an-vegan

Chế độ ăn vegan

  • Giảm lượng đường trong máu và hạn chế bệnh tiểu đường: Nghiên cứu khoa học đã chứng minh chế độ ăn nhiều thịt (đặc biệt là thịt đỏ) có liên quan tới bệnh tim và tiểu đường loại 2. Chế độ ăn vegan không chỉ giảm nguy cơ phát triển mà còn giảm tỷ lệ tử vong do mắc những căn bệnh này.
  • Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy người ăn chay có thể giảm tới 75% nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp giảm 42% nguy cơ tử vong vì bệnh tim. Chế độ ăn vegan còn cho thấy hiệu quả trong việc giảm cholesterol có hại.
loi-ich-cua-che-do-an-vegan

Lợi ích của chế độ ăn vegan

5 sự thật thú vị về chế độ ăn chay vegan trên thế giới

  • Số người ăn chay trên toàn thế giới đạt xấp xỉ 79 triệu trong năm 2023
  • 5 thành phố hàng đầu về ăn chay là: London, New York, Berlin, Los Angeles và Toronto.
  • Số liệu thống kê cho thấy 59% người ăn theo chế độ plant-based (chế độ thuần thực vật) là nữ giới và 41% là nam giới
  • Theo khảo sát gần đây của Tổ chức NSF, 88% chuyên gia ngành thực phẩm tin rằng nhu cầu về các sản phẩm thuần chay và có nguồn gốc thực vật sẽ tiếp tục tăng. 
  • Số lượt tìm kiếm trên Google về “đồ ăn thuần chay gần tôi” đã tăng hơn 5000% vào năm 2021
che-do-an-vegan-co-giam-can-khong

Chế độ ăn vegan có giảm cân không

Mong rằng bài viết đã giúp bạn hiểu hơn về chế độ ăn vegan cùng các lợi ích cho sức khỏe. Hãy theo dõi Kickfit Sports để cập nhật những bài viết mới nhất về chế độ dinh dưỡng lành mạnh nhé.

Tag:

Bài viết tương tự

Chế độ ăn giúp trẻ tăng cân với 5 món ăn giàu dinh dưỡng
Chế độ ăn giúp trẻ tăng cân với 5 món ăn giàu dinh dưỡng

Con bị nhẹ cân, thiếu cân hoặc gầy gò khiến cha mẹ lo lắng. Làm sao để biết con có bị nhẹ cân hay không? Chế độ ăn giúp trẻ tăng cân như nào thì hiệu quả? Đâu là thực đơn tham khảo cho cha mẹ? Hãy cùng giải đáp những thắc mắc trên qua […]

07/05/2024 139 Lượt
Chế độ dinh dưỡng cho bé 3 tuổi lành mạnh, khoa học
Chế độ dinh dưỡng cho bé 3 tuổi bao gồm những gì? Lời khuyên giúp bé luôn khỏe mạnh và tăng cân đều

Trẻ 3 tuổi đang trong độ tuổi phát triển cả về thể chất và trí tuệ. Chế độ dinh dưỡng cho bé 3 tuổi hợp lý sẽ giúp trẻ phát triển khỏe mạnh và luôn vui tươi. Nguy hiểm khi trẻ không có dinh dưỡng phù hợp Chế độ ăn uống lành mạnh và đủ […]

06/05/2024 53 Lượt
Sinh tố ớt chuông giảm cân với dưa hấu
6 cách làm sinh tố ớt chuông giảm cân bạn nhất định phải thử

Với thành phần giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, sinh tố ớt chuông là lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Bên cạnh đó, việc kết hợp ớt chuông với các loại rau củ quả khác sẽ tạo nên những ly sinh tố giảm cân đầy […]

04/05/2024 66 Lượt
Tháp dinh dưỡng cho trẻ 12-14 tuổi
Tháp dinh dưỡng cho trẻ 12-14 tuổi giúp con phát triển tuổi dậy thì

Độ tuổi từ 12 tới 14 tuổi là khi con đang lớn mạnh và phát triển rõ rệt nhất trong giai đoạn dậy thì. Bổ sung đầy đủ dưỡng chất theo tháp dinh dưỡng cho trẻ 12-14 tuổi không chỉ giúp con luôn khỏe mạnh, vui tươi mà còn là tiền đề xây dựng thói […]

04/05/2024 63 Lượt

Đăng Ký Tập Thử Miễn Phí


Đăng ký gói tập
( Kickfit Sports cam kết bảo mật thông tin khách hàng )

    mess zalo
    ĐĂNG KÝ NGAY 09 363 999 88