Bơ thực vật là gì? Bơ thực vật giảm cân hay tăng cân? Đâu là cách ăn kiêng bằng bơ thực vật hiệu quả? Bài viết dưới đây sẽ trả lời tất cả những thắc mắc liên quan tới bơ thực vật của bạn.
Bơ thực vật là gì? Bơ thực vật có béo không?
Thành phần dinh dưỡng trong bơ thực vật
Bơ thực vật là thực phẩm được làm từ một hoặc nhiều chất béo thực vật khác nhau. Chất béo thực vật chủ yếu lấy từ các loại hạt hoặc cây giàu chất béo như đậu nành, dừa, đậu phộng, dầu ngô, dầu cọ,…
Bơ thực vật được phát triển vào cuối những năm 1860 bởi nhà hóa học người Pháp Hippolyte Mège-Mouriès. Ông đã được cấp bằng sáng chế tại Hoa Kỳ vào năm 1873.
Thành phần dinh dưỡng trong bơ thực vật giảm cân gồm các vitamin như vitamin A, vitamin E và vitamin D, chứa ít chất béo bão hòa và có thể không chứa cholesterol. Bơ thực vật cũng chứa axit béo omega-3 và axit béo omega-6.
Bơ thực vật có nhiều loại đa dạng và mỗi loại lại có dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là bảng so sánh lượng calo, tổng chất béo và cholesterol giữa bơ động vật, bơ thực vật dạng que và bơ thực vật dạng mềm của Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ:
| Bơ động vật
(14 gam) |
Bơ thực vật dạng que
(14 gam) |
Bơ thực vật dạng mềm
(14 gam) |
|
| Calo | 100 | 100 | 60 |
| Tổng chất béo | 11 g | 11 g | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g | 2 g | 1 g |
| Chất béo chuyển hóa | 0 g | 3 g | 0.5 g |
| Cholesterol | 30 mg | 0 mg | 0 mg |
Bơ thực vật dạng mềm được cho là tối ưu cho sức khỏe hơn cả. Chúng chứa ít chất béo bão hòa và calo hơn so với bơ thực vật dạng que hoặc bơ động vật.
Bơ thực vật có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn rất nhiều so với bơ động vật, không chứa cholesterol và có nhiều dinh dưỡng.. Vì vậy bơ thực vật có thể dùng để thay thế bơ động vật trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng giảm cân.
Bơ thực vật giảm cân có đúng không?
Hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và đa dạng là một trong những nguyên nhân khiến bơ thực vật giảm cân khá hiệu quả.
Các chế độ ăn giảm cân tập trung vào các món ăn chứa nhiều chất xơ cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên các nhà dinh dưỡng học cũng khuyến cáo không nên loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi chế độ ăn.
Thay vì sử dụng bơ làm từ động vật, bạn hoàn toàn có thể dùng bơ thực vật trong chế độ ăn giảm cân của mình.
Bơ thực vật không chỉ chứa ít calo và cholesterol hơn bơ động vật mà còn có nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra bơ thực vật còn mang tới hương vị thơm ngon hấp dẫn cho các món ăn giảm cân.
Một điều nên lưu ý là không nên sử dụng quá nhiều bơ thực vật để tránh ảnh hưởng xấu tới quá trình giảm cân. Dù bơ thực vật giảm cân tốt nhưng việc lạm dụng bơ có thể gây béo phì, tăng cân.
So sánh dinh dưỡng và calo của một số loại bơ thực vật ở Việt Nam
Dưới đây là dinh dưỡng cũng như calo của một số loại bơ thực vật phổ biến tại Việt Nam:
| Loại bơ | Khối lượng | Dinh dưỡng | Calo |
| Bơ Tường An | 200g | Chứa vitamin A, chất đạm, natri,…
Không có cholesterol xấu và chất béo chuyển hóa |
100g bơ thực vật của Tường An cung cấp từ 590 đến 610 calo |
| Bơ thực vật Meizan | 200g | Chứa vitamin A, vitamin E, protein, …
Không có cholesterol xấu và chất béo chuyển hóa |
100g bơ thực vật Meizan cung cấp 606 calo |
| Bơ đậu phộng Golden Farm | 170g | Chứa protein, carbs, chất xơ,… | 100g bơ đậu phộng cung cấp cho cơ thể 570 calo |
Giải đáp thắc mắc về bơ thực vật giảm cân
Bơ thực vật có bao nhiêu calo?
100g bơ thực vật có thể cung cấp từ 550-700 calo tùy từng thương hiệu. Hãy tìm hiểu thông tin trên nhãn sản phẩm trước khi lựa chọn mua nhé.
Nên ăn bao nhiêu bơ thực vật mỗi ngày
Với các loại bơ có calo cao như bơ thực vật Tường An hoặc bơ thực vật Meizan, bạn nên ăn từ 10g- 15g bơ thực vật giảm cân mỗi ngày để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Nên ăn bơ thực vật giảm cân như thế nào?
Bơ thực vật có thể dùng để nấu với các món mặn, dùng trong món salad hoặc sử dụng trong các công thức nấu bánh ngọt.
Hãy đảm bảo bạn sử dụng bơ thực vật đúng cách và kết hợp hài hòa với các nguyên liệu khác trong món ăn.
Lưu ý khi sử dụng bơ thực vật giảm cân
- Cách bảo quản bơ thực vật: Bạn nên cho bơ vào trong hộp và đậy kín trước khi cho vào tủ lạnh. Bơ sẽ được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Cách này cũng hạn chế vi khuẩn thâm nhập vào trong bơ, gây mốc hoặc hỏng.
- Nên sử dụng bơ thực vật giảm cân trước ngày hết hạn trên bao bì để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất
- Bơ thực vật có thể dùng để thay thế bơ động vật, tuy nhiên bạn không nên quá lạm dụng bơ thực vật. Hãy sử dụng một khối lượng bơ thích hợp cho mỗi món ăn.
Mong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bơ thực vật giảm cân. Chúc bạn thành công với chế độ ăn giảm cân của mình.
